«Увидела пряничный утюг»: как психолог из Таганрога стала кондитером мирового класса

Ирина Добровольская называет себя обычным домашним кондитером. Однако на самом деле ее кондитерские изделия — настоящие произведения искусства. В них сочетаются мастерство скульптора с талантом художника, тонко передающего все оттенки палитры. Сегодня Ирина — член корпорации Cake Artist World, хотя скромно называет себя «обычным домашним кондитером». «Начинала с пряников, тортов, а сейчас шоколадные цветы» — делится она с «Блокнот. Таганрог».

- Ирина, как Вы решили стать кондитером?

- По образованию я психолог. Но так сложились обстоятельства — горе в семье, не стало моего мужа. Полтора года — депрессия. Но в один из вечеров увидела пряничный утюг в соцсети. И как будто проснулась.

Через восемь месяцев состоялась первая выставка в Питере «Мир пряника», где я завоевала «серебро». А затем началась пандемия. Чем еще заниматься? Конечно же учиться. Начинала с пряников.

- В каких конкурсах Вы еще участвовали?

- В пандемию прошла английская онлайн выставка Cake International, выведшая на совершенно другой уровень. «Серебро» и «золото» были моими. В тот год наша великолепная Татьяна Назарова создала корпорацию Cake Artist World. В этом году корпорации — 5 лет.

Я участвовала на многих выставках. «Бронзу»
 привезла с индийской выставки, из Москвы — «золото» и «серебро». Было и просто спасибо за участие.

И вот сейчас я еду на грандиозную выставку в Москве, где будет более 360 участников из 41 страны мира. Для меня это огромная честь представлять наш родной Таганрог. Очень страшно. Но я думаю это нормальное состояние.

- Что было сложнее всего в новой профессии?

- Начинать что-то новое, неизвестное в 54 года. Было очень страшно.

- А были какие-то забавные случаи?

- Самым забавным мне кажется тот случай, когда приехали друзья, а на столе стоит работа как раз на индийскую выставку. Друг начал нюхать и говорит: «Не пахнет цветами, каким-то шоколадом… Что за сорт?».

- А можете рассказать, как создаются эти кулинарные шедевры? Это же скульптурная композиция, только «живая». Наверное нужны какие-то специальные приспособления?

- Обычно в соцсетях находим композицию и потом по своему ее составляем. А что касается инструментов, да, их очень много. Начиная с вырубки и заканчивая аэрографом. На фото — лишь малая часть того, что требуется для создания съедобных букетов. Например, розочки я сделала из своей массы, которую сама разработала. Она вкусная и ароматная. В ее основе — бельгийский шоколад.

- Ваши шедевры вы где-то продаете?

- Раздавала друзьям. Пеку для своих, балую внуков...

- А мастер-классы не проводите?

Как раз сейчас и хочу больше сделать уклон на них. Потому что, к сожалению, на «кондитерке» прожить сложно. Хорошие продукты стоят не дешево, но менять их на другие, более низкого качества, я не буду.

Алиса Берг

Читайте также: Кондитер из Таганрога представит юг России на выставке в Москве