Блины не переворачиваются? Ученые объяснили, как правильно их подбрасывать с помощью законов физики

Учёные официально заявили: мы подбрасываем блины неправильно. Но переживать не стоит — теперь у нас есть формула, чтобы сделать это идеально. Секрет — в «точке опоры». Просто подбросить блин вверх — недостаточно. На помощь придет второй закон Ньютона, объясняющий, как сила заставляет предметы двигаться или менять скорость.

На практике это означает, что чем сильнее толкнёшь — тем быстрее предмет полетит и чем тяжелее предмет — тем сложнее его разогнать — нужно больше силы.

Но вернемся к блинам. Когда мы подбрасываем блин при помощи сковороды, то движение создаёт силу. Так как блин имеет определённую массу, в результате он получает ускорение и летит вверх. Если блин слишком толстый (большая масса), а рука недостаточно сильная, то ускорения не хватит, и блин останется на сковороде. Наука!

Чтобы все получилось, следует сделать толчок сковородой чуть в стороне от центра блина — это создаст вращение. Важно учесть следующее. Блин должен успеть сделать пол-оборота, чтобы приземлиться «лицом» вверх. Сковорода с высокими бортами повышает шансы на успех.

Рецепт «научных» тонких блинов

Ингредиенты

Мука — 100 г

Молоко — 200 мл

Яйца — 1-2 шт.

Щепотка соли

Приготовление

- Взбиваем вилкой молоко, яйца и соль до однородной массы. Затем постепенно всыпаем предварительно просеянную муку и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Даём тесту «отдохнуть».

- Разогреваем сковороду с маслом.

- Вливаем тесто, сильно наклонив сковороду, чтобы оно равномерно растеклось и получился тонкий блин.

- Крутим-вертим, пока не получится ровный круг 15-20 см.

- Жарим до румянца, вспоминаем про «точку опоры» и переворачиваем.

P.S. Если блин все же упал — это не провал, а «эксперимент с отрицательным результатом». Главное помнить, что наука — наукой, но главный секрет идеальных блинов — в хорошем настроении и щедрой порции сметаны.

Алиса Берг

Читайте также: «Пухлые, как плечо купеческой дочки»: рецепт блинов по-чеховски