Богатые запасы деликатесов в Таганрогском заливе и Азовском открывают для Таганрога новые экономические горизонты

В Азовском море произошло настоящее чудо — количество рапанов (морских моллюсков-деликатесов) выросло в 16 раз! Это совпало с растущей модой на морепродукты среди россиян, которые в 2024 году стали покупать на 19% больше моллюсков, чем годом ранее.

"Почему это важно для таганрожцев?" — спросите вы. А вот почему: наш город оказался в самом центре "морского золота". Рапаны, которых раньше можно было встретить только в отдельных местах, теперь заполоняют Таганрогский залив. При этом эти моллюски — настоящий деликатес, который россияне готовы покупать за хорошие деньги.

Что такое рапана и почему она ценится?
- Это морской моллюск с очень вкусным и полезным мясом
- В нём много белка и почти нет жира
- Он считается деликатесом не только в России, но и за рубежом
- Готовить его можно по-разному: от простой жарки до изысканных блюд

Настоящая кладовая полезных веществ:

• Легкоусвояемый белок
• Витамины А, РР, Е и группы В
• Железо
• Ценные аминокислоты
  

Самое интересное, что этот морской подарок может принести городу:
1. Развитие ресторанного бизнеса с местными деликатесами
2. Привлечение туристов на "морские деликатесы"
3. Даже раковины рапаны не пропадут — из них делают корм для птиц

Почему именно сейчас это стало возможным? Море стало более солёным, и это создало идеальные условия для размножения рапаны. Специалисты говорят, что такие условия сохранятся надолго.

А что происходит в России в целом? Люди всё больше интересуются морепродуктами. Например:
- Продажи гребешков выросли на 54%
- Кальмаров покупают на 50% больше
- Даже в домашней кухне россияне всё чаще готовят азиатские блюда с морепродуктами

Получается, что Таганрог может стать важным центром добычи и переработки морепродуктов именно в то время, когда на них растёт спрос по всей стране. Это как открыть магазин мороженого в самый жаркий день лета — покупатели уже есть, нужно только правильно организовать работу.

Что это значит для обычных таганрожцев?
- В магазинах будут свежие местные морепродукты
- Город может стать известным туристическим местом для гурманов
- Местные рестораны смогут предложить уникальные блюда

Теперь дело за местными предпринимателями и властями — использовать этот подарок природы с умом.

Как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло: изменение климата, сделавшее море более солёным, подарило Таганрогу шанс стать новой морской гастрономической столицей России. Осталось только правильно им воспользоваться.

Ренат Агабекян 

Ранее сообщали: Запасы морских деликатесов в Азовском море и Таганрогском заливе растут: количество рапаны увеличилось в 16 раз



Новости на Блoкнoт-Таганрог