Совет таганрожцам, как правильно собирать грибы

Основная причина отравлений грибами – незнание отличительных особенностей и внешнего вида съедобных, условно-съедобных и ядовитых грибов, нарушение правил предварительной обработки и технологии их приготовления.

Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов – съедобные, остальные – потенциально опасны.

Итак, свод правил по сбору, хранению и обработке грибов. Чего делать нельзя:

- собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – грибы быстро портятся, повреждаются их ножки, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов;

- собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

- пробовать грибы во время сбора;

- подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

- мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

- хранить грибы в тепле - это скоропортящийся продукт.

«Помните! Сбор грибов для человека - это всегда «игра с огнем». Будьте осторожны! Не рискуйте своей жизнью!», - призывает Управление Роспотребнадзора по Ростовской области.

Ирина Кузнецова

Ранее сообщалось: Радиационная обстановка в Таганроге остаётся стабильной