Не Масленица, а сказка: печём блины от «Блокнот Таганрог», «Гарри Поттера» и братьев Гримм

Большая часть Масленицы позади, остался последний, но такой символичный день - Прощёное воскресенье. Хозяйки за неполную неделю успели уже приготовить блины по самым разным рецептам. А что, если душа просит чего-то эдакого?

Фото: Максим Рогов

Наш спецкорр Виктория Каюмова и её доченька София любят блины по классическому рецепту. Но чтобы войти в состояние праздника, принарядились.


Фото: Максим Рогов

Косы до пояса, кокошники и расписные сарафаны.... Русские национальные костюмы красоткам очень к лицу. А как они поднимают настроение! В такой любимый многими праздник приятно вспомнить исконные русские традиции. И передать юному поколению семейные рецепты. Что получилось из этой затеи, смотрите в видео.


Рецептик блинов от "Блокнот Таганрог" Виктория раскроет только после самых солнечных Ваших комментариев. А мы предлагаем идеи, которые могут Вас удивить.

Это сейчас сдобные блины - обычное дело. А для хозяйки XIX века пшеничная мука была на вес золота, разве что куличик к Пасхе испечь! Вот почему в старину люди так радовались этим блюдам на столе. Но и сегодня традиция живёт. А ещё никто не отменяет сказочные традиции.

От братьев Гримм

Необычный рецепт можно подглядеть в сказке у братьев Гримм. Помните Гензель и Гретель, которые угощались в книге оладьями (блинами) с яблоками и орехами? Если Вам приелись привычные блины, держите рецепт на заметку.

Фото: кадр из фильма "Гензель и Гретель", 2012 год, режиссер - Уве Янсон

Для теста нам понадобятся: 

• 500 мл молока, 
• 4 яйца, 
• 0,5 ч. л. соли, 
• 1 ст. л. сахара, 
• 300 гр муки, 
• масло для жарки. 

Для начинки: 

• 2 больших яблока, 
• 2 ст. л. сахара, 
• 2 ст. л. воды,
• 0,5 ч. л. корицы, 
• 50 гр орехов (подойдут фундук или грецкие).

Чтобы получилось тесто, нужно смешать молоко с яйцами, сахаром, солью. Затем постепенно добавлять просеянную муку. Помешивайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Приступайте к жарке блинов: масла не жалейте.

Для начинки: яблоки необходимо очистить, удалить из них косточки. Затем нарезать их кубиками и выложить в сотейник. Добавляем воду, сахар и корицу. Начинку тушить на слабом огне под крышкой, пока яблоки не станут мягкими. В конце добавить измельченные орехи.

Для подачи выложите в серединку блина две столовых ложки начинки, сверните его и посыпьте сахаром или сахарной пудрой.

От миссис Уизли

В мире магии это блюдо называется пирогами «Дырявого котла». Гарри впервые увидел их среди других угощений на волшебной тележке в Хогвартс-экспрессе в книге «Гарри Поттер и Философский камень». А ещё их готовила миссис Уизли.

Дина Бухольц, которая создала Поваренную книгу Гарри Поттера, считает, что несмотря на все жизненные сложности, питался Гарри неплохо. Отведав эти чудесные блинчики, можно подтвердить: что-что , а кухня миссис Уизли потрясающая!

Для теста потребуется:

• 2 стакана муки, 
• 2 ч. л. разрыхлителя, 
• 2 ч. л. соды, 
• четверть чайной ложки соли, 
• 2 яйца, 
• две трети стакана сахара, 
• цедра лимона, 
• 30 г сливочного масла, 
• 2,5 стакана молока (смешанного с соком 1 лимона и нагретого до комнатной температуры, или в микроволновке в течение 30 секунд).

Перемешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно взбить яйца комнатной температуры с сахаром и цедрой лимона до пышного состояния, затем добавить растопленное масло, вливаем молоко.

Соединяем две смеси - молочную добавляем в мучную, перемешиваем. Могут образоваться комочки, но ничего страшного. Здесь главное - сильно не взбивать, иначе блины получатся жесткими.

Юлия Мишина

Ранее мы сообщали, что Ростовстат подсчитал, во что обойдутся блины в Масленицу. Эксперты подсчитали, сколько потратят таганрогские хозяйки на масленичные блины. По сравнению с прошлым годом сумма выросла не очень сильно.

Новости на Блoкнoт-Таганрог